bouleau | Native Delicatessen

Les Puukkos de Matti Koski sont arrivés.

Le puukko, le couteau finlandais par excellence, trouve ses racines dans la rencontre entre les peuples germaniques et les autochtones de Scandinavie au début du premier millénaire. Sa forme particulière le rend inoubliable. C’est un véritable outil dédié à la chasse et à la sculpture, au travail du bois tout particulièrement. Il s’avère très efficace en cuisine aussi. Le puukko a une prise en main excellente. Son acier carbone est des plus faciles à aiguiser, à entretenir et son fil est tenace. Ces couteaux sont aussi devenus ceux de l’armée finlandaise et sont très efficaces en conditions difficiles.

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Nos couteaux viennent directement de Kauhava en Finlande, la capitale du couteau.

Matti Koski est le coutelier que nous vous présentons.

Ses couteaux ont des manches en bois de bouleau madré finlandais, naturel ou teinté. Les lames d’acier sont forgées par Laurin Metalli Oy. Leur acier est composé de 0,8% de carbone, ce qui, leur confère une dureté de 59-60 HRC. Les gaines sont en cuir épais autour d’un martyr en plastique qui protège la lame de la corrosion. Les mitres sont en laiton et les intercalaires en cuir. Pour les modèles à pommeaux la lame possède une soie dite « full tang ». C’est à dire qu’elle va jusqu’au bout du manche.

Nos puukkos de Matti Koski sont proposés de 80€ à 150€ selon les modèles. Certains modèles ont été fabriqués uniquement pour Native Delicatessen.

Nous avions reçu de Finlande d’autres modèles fabriqués par Paaso et H.Merimaa dont les prix varient de 68€ à 93€. Mais la qualité reste très inférieure à Matti.

Puukko Paaso Bouleau madré, acier carbone, os de renne. 68€

La boutique en ligne

Le bouleau est un arbre aux propriétés médicinales puissantes. Il est utilisé depuis la nuit des temps par les peuples premiers. La sève de bouleau contient des vitamines A et C en importante quantité, du fer et du calcium et des acides aminés. Ces propriétés antioxydantes ne doivent pas être ignorées. La sève de bouleau contient une majorité de fructose ce qui permet aux diabétiques d’en consommer par petites quantités. Le fructose possède l’indice glycémique le plus bas de tous les sucres.

Le sirop que nous proposons au détail et distribuons est dans le monde inégalé. Les bouleaux exploités se trouvent à plus de 50 km de la première route. La pollution y est inexistante. Herbicides, pesticides, OGM, n’y existent pas! Ce produit est un petit miracle.

Son goût raffiné surpasse les meilleurs sirops d’érable. Bien que les sirops d’érable élaborés par les amérindiens soient déjà eux-même à cent lieux des meilleurs sirops d’érable canadiens.

Loin de tout, Dulce et Michael East les propriétaires de Kahiltna Birchworks Birch, exploitent des arbres qui se nourrissent directement dans une source d’eau pure nommée Denali par les Indiens Athapaskans et qui signifie: The Great One. Au pied du glacier Kahiltna.

Imaginez alors la puissance de ce que vous offrez à votre corps plus qu’à votre palais.

Certifié USDA organic depuis 2008.

D’autres marques vendent du sirop de bouleau, comme Weleda, mais il ne s’agit pas de la sève de l’arbre, mais une macération des feuilles. Le sirop que nous proposons n’est pas non plus celui proposé par Kanata qui est canadien et bien en dessous de la qualité du sirop alaskan. Contrairement à ce qui est affirmé, il ne faut pas moins de 110 litres de sève pour faire un litre de sirop de bouleau, soit de 3 à 4 fois plus qu’un sirop d’érable.